Por Manuel Palma, Doctor en Alimentos de la Universidad de Chile y Co-fundador de P&M Alimenta Si vives en Chile o sus alrededores, seguramente te has encontrado con múltiples variedades de bayas o “frutos del... Seguir Leyendo
Del almuerzo al postre: Cuando pensamos en legumbres comienzan a aparecer en nuestra mente imágenes como porotos con riendas, lentejas con longanizas, garbanzos con arroz, entre tantos otros platos típicos de nuestro país. Todos deliciosos... Seguir Leyendo
Preparar el cuerpo para la batalla: fortalecer el sistema inmune será la tendencia de los años venideros. Columna escrita por Manuel Palma, Doctor en Alimentos de la Universidad de Chile y Co-fundador de P&M Alimenta.... Seguir Leyendo
Sin huevo ni mantequilla Cuando aparece un antojo en nuestra mente o queremos darnos un gustito, por lo general viene acompañado con una sensación de urgencia: queremos algo rico y pronto. Si el antojo es... Seguir Leyendo
Menos medicamentos y más súperalimentos Reducir el nivel de colesterol y triglicéridos; fortalecer el sistema inmunológico, regular el tránsito intestinal y los niveles de glucosa, son medidas para mejorar nuestra salud que, por lo general,... Seguir Leyendo
Altas en Omega 3 y sin sabor a pescado Durante el embarazo, todo lo que las mamás consuman llegará al bebé y es necesario tener en cuenta algunas cosas importantes cuando se está comiendo por... Seguir Leyendo
El consumo de fibra se asocia con una reducción en el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas y enfermedades metabólicas. En la actualidad hay 463 millones de adultos con diabetes y 374 millones con alteración en... Seguir Leyendo
La inulina es una fibra dietética que se comporta como prebiótico, lo que significa que llega al colon y sirve como sustrato para los microorganismos que lo habitan originando energía, sustratos metabólicos y micronutrientes. Los... Seguir Leyendo
Los triglicéridos de cadena media, más conocidos como MCT. Son grasas saturadas beneficiosas a la salud, que difunden de forma pasiva desde el tracto gastrointestinal al sistema sanguíneo, sin requerir ningún tipo de transformación como... Seguir Leyendo
El DHA (omega 3) es esencial para el cuidado del cerebro, ojos y el corazón. El DHA garantiza que las células del cerebro, los ojos, el corazón y otras partes del sistema nervioso se desarrollen... Seguir Leyendo
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